白菜炒五花肉

编辑:纤细网互动百科 时间:2020-07-04 04:48:33
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白菜炒五花肉是一道菜品,主要原料有五花肉、白菜。
中文名
白菜炒五花肉
主    料
五花肉
辅    料
辣白菜
调    料
料酒葱末

白菜炒五花肉图片

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白菜炒五花肉详细步骤

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1、五花肉切成薄片,锅烧热把肉片平铺在锅内;
2、小火拷出五花肉的油脂,翻面拷另一面知道肉片呈现出半透明的颜色;
3、烹入1汤匙料酒后盖锅盖闷30秒,放入葱花炒出香味;
4、放入辣白菜拌炒,至汤汁基本收干,辣白菜呈半透明状即可出锅。[1] 

白菜炒五花肉制作提示

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1、辣白菜本身有咸味,腌制的时候里面也加了蒜和鱼露,因此炒至的时候不需要加盐、味精、蒜;
2、烹入料酒后调至中火,盖锅盖焖30秒能更好的去除五花肉的腥味;
3、拷五花肉的时候要用小火,可以用铲子轻压肥肉的部分,有助于五花肉渗出油脂;
4、五花肉在冰箱里面冻一下比较好切片,用不粘锅更容易炒好这道菜哦。

白菜炒五花肉营养价值

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A、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,口感恰到好处;
B、富有弹性:稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致;
C、颜色鲜红:新鲜五花肉正常应该是鲜红色的;
D、色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜。
参考资料
词条标签:
食品 菜品 生活